ortaggi eccelsi

I nostri sughi e gli ortaggi lavorati sono preparati utilizzando materie prime fresche prodotte dalla nostra azienda e trasformati lo stesso giorno della raccolta. Anche tutti gli altri ingredienti sono prodotti da noi o (olio extravergine di oliva) reperiti da aziende radicate nel territorio.

La nostra storia

Qualità e tradizione

SAIL, propone al consumatore ortaggi sia freschi che lavorati di varietà locali come pomodori (da insalata, da serbo, da sugo) peperone/peperoncino, meloncella, cicoria, rape, mugnolo salentino e altre specie orticole allo scopo di promuovere la tradizione unita all’innovazione, operando così per limitare l’erosione genetica e valorizzare le produzioni locali.

PASSATA DI POMODORO LOCALE GIALLO

Prodotta solo con pomodoro giallo pizzuto, antica varietà Salentina, che conferisce il tipico colore arancio.
Ottima per preparare gustosi sughi, 100% naturale.

I Ragù Vegani

Una scelta perfetta per condire con i sapori autentici dei pomodori locali del Salento gustosi piatti di pasta.
Prodotto a km. 0, sapientemente lavorati con olio EVO per creare sapori equilibrati ed inimitabili.
Ragù 100% vegan, disponibili nelle versioni:
Sugo pronto melanzane e olive
Sugo pronto olive e basilico fresco
Sugo pronto al peperoncino salentino (3,5 %).

CIME DI RAPA alla salentina

Tipiche della tradizione culinaria Salentina, sono prodotte dalla nostra azienda e lavorate il giorno stesso della raccolta.
In olio extra vergine di oliva, ottime come antipasto, contorno o da gustare con la pasta nella classica ricetta “orecchiette alle cime di rapa”.

PAPARINE ALLA SALENTINA

Piatto tipico della tradizione salentina, ottenuto con le giovani piantine di papavero rosso lavorate lo stesso giorno della raccolta.
In olio extra vergine di oliva, e con l’aggiunta di olive nere, sono ottime come antipasto, contorno o sulle bruschette.

CICORIE alla salentina

Piatto tipico della tradizione salentina, ottenuto con le giovani piantine di papavero rosso lavorate lo stesso giorno della raccolta.
In olio extra vergine di oliva, e con l’aggiunta di olive nere, sono ottime come antipasto, contorno o sulle bruschette.

LAMPASCIONI alla salentina

Tipici della tradizione pugliese, i lampascioni o cipolla canina (Muscari comosum) sono prodotti nella nostra azienda e lavorati utilizzando solo ingredienti locali.
In olio extra vergine di oliva, ottimi da gustare sia come antipasto che come contorno.

I PATE’

Una scelta perfetta per dare gusto ai vostri piatti di pasta o per stuzzicanti aperitivi e appetitose bruschette.
Realizzati con ingredienti freschi, a km 0 e sapientemente lavorati.
In olio extra vergine di oliva, disponibili nelle versioni:
Patè di Melanzane e Olive,
Patè di Peperone Locale,
Patè piccante di peperone locale.

CONFETTURA SUPERIORE DI ARANCE

Confettura superiore di arance 100% naturale e dall’inconfondibile aroma e gusto.

MOSTARDA SUPERIORE D’UVA

Mostarda superiore di uva 100% naturale ottenuta usando solo acidi d’uva intatti che ne conferiscono un inconfondibile aroma e gusto. Ottima da spalmare o per guarnire torte, gelati e altri dolci.

CONFETTURA SUPERIORE DI MELE COTOGNE

Confettura superiore di arance 100% naturale e dall’inconfondibile aroma e gusto.